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為提供消費者正確訊息及強化食品衛生安全管理，衛生福利部食品藥物管理署規定，於106年1月1日起有包裝食品與玩具併同販售，應標示醒語規定及其他食品標示等7項新制上路。

食品標示7項新制看過來！

1.包裝食品與玩具併同販售應標示醒語規定：應在外包裝標示「本產品內含玩具，小心勿吞食或吸入，建議由成人陪同監督使用」或等同意義字樣，以提醒消費者食用或使用該產品應注意的安全性。

2.食品添加物應明顯標示產品登錄碼：應於產台東融資借錢品外包裝明顯標示產品登錄碼，以利食品業者辨識。

3.巧克力之品名及標示規定：須依成分及內容物含量命名為黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力。

4.市售「大麥」食品之標示規定：內容物應如實標示「大麥」，且品名應併列標示實際原料名稱，例如：「大麥（洋薏仁）」、「大麥（小薏仁）」或「大麥（珍珠薏仁）」。

5.市售「太白粉」產品之標示規定：內容物須明確標示使用之原料名稱，如「樹薯粉」或「馬鈴薯粉」等。

6.特定魚種為品名之標示規定：屬於「鱈形目」的魚種方可標示為「鱈魚」，非屬「鱈形目」魚種，例如「圓鱈」（俗稱智利海鱸）或「扁鱈」（俗稱大比目魚）不得標示為「鱈魚」。

7.特殊營養食品之特定疾病配方食品應加標示事項：強化警語標示「本品屬特定疾病配方食品，不適合一般人食用，須經醫師或營養師指導辦信用貸款使用」之類似詞句，應以粗體字標明，且字體應明顯與底色加以區別。

違者最高可罰400萬元罰鍰

臺南市政府衛生局陳怡局長呼籲所有食品業者，於106年1月1日製售產品皆應依上述公告內容確實辦理，業者如果沒有依規定標示，依食品安全衛生管理法可處新臺幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰，如查獲涉及標示不實情形者，將依法處以4萬元以上、400萬元以下罰鍰，以保障消費者權益。

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吳慷仁嘆台灣戲劇圈打陀螺 炎亞綸挺：努力過了

金鐘影帝吳慷仁與邵雨薇合作的新戲《極品絕配》，正如火如荼的趕拍。但日前卻爆出吳慷仁開苗栗身分證借錢管道出天價片酬，聲稱是「報恩」。而吳慷仁於今（17）日在臉書上發斗六機車免留車長文回應此事。

吳慷仁文章一開頭，就提到他並不責怪寫出這篇爆料文章的記者，甚至大方感謝對方替新戲做了「宣傳」，並告訴大家：「其實我可以不用回覆這類題文不清的新聞，很多人勸我不要理會，但我想...既然有記者那麼關心的提到工作人員...為何我不順水推舟的讓大家好好了解目前台灣影視工作環境的處境？雖然我不是那麼喜歡記者朋友轉發我的臉書，但這一篇歡迎～」之後吳慷仁便娓娓道來。

吳慷仁澄清，他並沒有開出天價片酬，而且所說的「28」也不是正確的數字。他之所以會接受邀約，是因為他把這次的戲約視為三立台的看重與期待，另外，由於時間緊迫的關係，沒辦法仔細看劇本，但是仍將這次的合作認定成他的責任與義務。他也提及得到金鐘獎後的期許：「...在台灣戲劇低迷的氛圍裡...在我去年得獎當下就有這樣的想法，因為如此我期許自己也在這樣的過程當中學習到把力量與所學分享給其他人...這也是現階段身為演員的我，所想到「唯一」我能為這環境努力的地方，預期抱怨環境不如以往、不如力行去證明我們還可以有一番之作為～我深知回三立拍戲，不是來當偶像，而我是來打仗的！讓觀眾看到我們演出的誠意與熱情！（結束...不提自己了）」

接著，吳慷仁發表對於台灣戲劇的現況的想法，他認為：「台灣電視戲劇的環境在打陀螺...還有許多製作方與出品人對戲劇的內容停留在早些年輝煌的時代...有些觀念都直接反應在劇本上，也是就是一層（成）不變，我一直覺得並不是沒有好編劇，而是沒有太多人願意去放手的讓編劇好好發揮所長～編劇拿著微薄的薪水被拗著在短時間內交差了事，你們覺得劇本能有多少原創與精彩在裡面呢？當一劇之本開始就歪掉的時候...後續的執行也只能走一步算一步的拍完。再加上成本的降低...有拿到補助的還好，沒有拿到的...一集電視劇的製作費簡直是少的可憐...而接下來也就誠實的反映工作人員的薪水待遇上...也跟著很低，他們還不能不做，一不做可能就馬上或有人來遞補...只求一個溫飽...」並對於剛出社會的年輕世代，在工作中被壓榨的窘境表示惋惜。

吳慷仁也說出台灣戲劇圈的無奈：「而常常有記者問說...你之後想拍什麼角色？其實我無可奉告...因為以台灣目前的現況...你能期待什麼角色很幸運的被你演到？」文末，吳慷仁感激他能比其他人幸運，因為有太多人還在默默打拚，求一個好的機會，求一口飯吃。最後他以幽默的方式做結尾：「當戲劇專業在台灣越來越廉價的時候...留下來的人比的就只有誰的肝比較好而已...誠實說....我的肝不好...」

▲吳慷仁發長文感嘆現在台灣戲劇圈面臨的窘境。（圖／翻攝自吳慷仁臉書，2017.03.17）

而同為演員的炎亞綸看到吳慷仁的貼文後，不僅在留言處回應，「努力過了」，也轉發文章並寫下：「到了某個程度之後，夢想被踐踏，熱情被澆熄，身體也壞了。誰沒努力過，誰沒理想過？重點在環境不允許承載夢想，環境也不尊重理想。有夢有理想在台灣根本是天方夜譚，各行各業都一樣，有能力的就是出走，或找機會自我進修，但，沒經濟支撐的？大多被捲進洪流之中沒有滅頂也載浮載沉。」

▲炎亞綸分享吳慷仁的文章，並發表個人看法。（圖／翻攝自炎亞綸臉書，2017.03.17）

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新．餐．廳－米其林推薦九州鰻魚飯名店 小倉屋活鰻味勝凍鰻

工商時報【姚舜】

你吃的鰻魚飯用活鰻魚或冷凍鰻魚作的？又你吃的鰻魚飯，是關東派或關西派的？鑑於日本美食在台灣外食餐飲市場接受度很高，而過去台北一直都沒有一家由日本鰻魚飯專賣店的海外分店。為此，「流通教父」、全聯總裁徐重仁之子，〈麻膳堂〉中式麵食連鎖餐廳創辦人徐安昇與丸莊醬油第4代經營者莊偉中，經過3年籌畫，決定與日本九州百年鰻魚飯料理名店〈田舍庵〉合資，將〈田舍庵〉鰻魚飯引進台灣。為了表示對總店「百年獨特性」與「原創性」的尊重，都曾在日本生活與工作，深諳日本文化的徐安昇與莊偉中決定以〈田舍庵〉的發跡地為名取名〈小倉屋〉。位在台北光復南路、國父紀念館商圈的〈小倉屋〉，就在〈麻膳堂〉隔壁巷內，裝潢採現代和風設計，共有64個客席座位，一開賣就吸引慕名食客前往「朝聖」，門前人龍非常熱鬧。

有別於以年輕族群為主要客源的拉麵、烏龍麵或日式燒烤店，鰻魚飯是屬於「大人系」日本美食，除食材用料講究，廚藝技法亦相對繁複，欲傳遞原汁原味日式正宗鰻魚飯的精髓，有一定的門檻與挑戰性。而由台日企業合作投資經營的〈小倉屋〉，則具備了如后幾個特色賣點：

1.台灣第一家由日本百年鰻魚飯名店跨海來台開設分店。

2.從食材選料、烹調技術、服務方式，都遵日本百年名店規範與SOP，傳遞原汁原味的用餐體驗。

3.不用冷凍鰻魚，店內供應的鰻魚飯所用鰻魚，全是活跳跳新鮮鰻魚現宰現殺，並在現場烤製。

4.由〈田舍庵〉總店派鰻魚料理職人駐店，提供技術指導監督品質。

5.烤製鰻魚時所用的醬汁與為鰻魚飯提味的汁，都用到了丸莊最高級的醬油，風味底蘊獨特。

6.鰻魚飯的品項多樣，除傳統「鰻重」外，並有「鰻蒸」與「鰻櫃」，提供客人不同口感與味覺體驗。

此外，3代傳承的〈田舍庵〉曾在2014年米其林指南推別出版的出版的〈4福岡．佐賀版米其林指南〉中，名列「推薦餐廳」榜單。因此，與〈田舍庵〉系出同源的〈小倉屋〉，自然也較目前台灣市場既有鰻魚飯餐廳更讓人期待。

日本鰻魚飯跟其它日本料理一樣，房屋轉增貸分「關東」與「關西」兩股流派，位在九州的「田舍庵」鰻魚飯以關西作法為主，鰻魚只烤不蒸，與關東式「先蒸再烤」作法不同，鰻魚飯作出的風味口感自然各有特色。

承襲〈田舍庵〉廚技的〈小倉屋〉，菜單上的「鰻重」是經典蒲燒口味，而「鰻蒸」則是經多一道「蒸」的工序做成上桌。至於「鰻櫃」則饒富食趣，客人可以體驗「一鰻三吃」。所有的鰻魚飯，依鰻魚切片份量分為松、竹、梅三式定食，價位則分380、480與580元不等。客人亦可以單點白烤及蒲燒的鰻魚。

〈小倉屋〉除鰻魚烹調技法承襲〈田舍庵〉，並將百年名店菜單上其它菜式一起帶進，以單一鰻魚變化多元菜餚，從魚肉到內臟魚骨都能入菜。

如使用現殺鰻魚骨油炸而成「鰻骨」、典型佐酒小菜「鰻肝燒」及蛋香佐以蒲鰻內餡「玉子燒鰻捲」，更是店中經典小菜；除了主力食料鰻魚之外，另外還有天婦羅、刺身可供選擇。此外，米品使用日本越光米品種，質地光澤透明、黏性強且富彈性，搭配淋上特調醬汁炙烤鰻魚，帶出全新美味層次，和鰻魚搭配口感最佳。

〈小倉屋〉與〈田舍庵〉唯一不同處，是在提味的「鰻宜蘭二胎房貸醬」。為了彰顯同樣也是百年工藝的特色，〈小倉屋〉的鰻醬是選用丸莊醬油經典的〈手工黑豆醬油〉與〈純釀豆麥醬油〉系列產品，在經過長達一年多的試驗及檢視，使用了數十種不同醬品調配，並結合〈田舍庵〉日本總店獨家配方，另佐以關西一帶醬料偏重甜味的味醂及冰糖，研發出專屬於〈小倉屋〉的獨特醇厚甘甜的鰻醬。對於丸莊醬油的品質，〈田舍庵〉經營者緒方弘的評價是：真的好！只是「貴了點」。說完，緒方弘哈哈大笑…。

代書貸款對保房貸計算方式INDEX

●小倉屋 (kokuraya)

地址︰台北市大安區光復南路280巷27號

電話︰02-2721-土地貸款利率及辦信貸條件8555

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